Cuisine de saison — Bulle, Suisse
Le lieu
Uneancienneselleriedevenuetabled'exception
Com'Ça se situe à la rue de Gruyères 41 à Bulle, un peu à l'écart sur une petite place. Ancienne sellerie, ancien atelier de cuisine et bien d'autres vies encore.
Cette jolie bâtisse propose maintenant une dizaine de tables, une cuisine grande ouverte, un lieu convivial où chaque plat raconte une histoire de saison et de terroir.
Horaires
La carte
Menusdesaison
Menu de saison
4 services
Un voyage à travers les saveurs du moment, composé avec les meilleurs produits de nos producteurs locaux.
Menu végétarien
4 services
Une interprétation végétale de notre cuisine, respectant les saisons et les terroirs de notre région.
Vendredi midi
3 services
Un menu du marché renouvelé chaque semaine, parfait pour une pause déjeuner entre collègues.
Végétarien midi
3 services
Notre proposition végétale du vendredi, fraîche et créative.
Accord en 3, 4 ou 5 verres suggéré à midi et le soir — CHF 38 / 50 / 58
Galerie
Instantanésdenotretable
Chaque plat est une rencontre entre le producteur et l'assiette.
Vins & Boissons
Unebellesélectiondevignerons
Une belle sélection des vins au verre et une carte inspirée par des vignerons suisses, français et italiens. Accord en 3, 4 ou 5 verres suggéré à midi et le soir.
Vins au verre
Sélection tournante
Eau filtrée (plate ou gazeuse)
Be Water
Bière artisanale 33cl
Brasserie Là Haut sur la Montagne
Jus, sodas botaniques, limonade maison
Café
Miró Manufactura de café, Zürich
Thés & infusions bio
Producteurs & Portraits
Ceuxquinourrissentnotretable
Huit portraits filmés de nos producteurs. Découvrez les visages et les gestes derrière chaque assiette.
Famille Champier
Pêcheurs, Lac Léman
Depuis trois générations, les Champier pêchent sur le lac Léman. Perches, féras et ombles chevalier arrivent chaque matin directement à notre cuisine.
Françoise Rayroud
L'erbolanna, cueilleuse en Gruyère
Françoise parcourt les alpages gruériens pour cueillir fleurs, herbes et baies sauvages qui parfument nos assiettes au fil des saisons.
Jonas Gavillet
Racine Carrée, maraîcher à Prez-vers-Noréaz
Jonas cultive ses légumes en agriculture biologique à quelques kilomètres du restaurant. Ses récoltes rythment notre carte au quotidien.
Pascal Tercier
Ferme de la Chenau, Charmey
Pascal élève des races patrimoniales — Hinterwald, Galloway, Grise Rhétique — dans le respect du rythme des animaux et des prairies.
Famille Delabays
Céréales anciennes & élevage, Sommentier
Les Delabays perpétuent une agriculture de montagne qui mêle céréales anciennes, petit élevage et respect de la biodiversité à la ferme de la Tourbière.
Le Pain des Copains
Boulangerie artisanale, Bulle
Un pain au levain naturel, des farines locales et un savoir-faire artisanal. Chaque fournée accompagne nos repas.
Famille Henchoz
Élevage & fromagerie, Rossinière
De la traite à l'affinage, les Henchoz maîtrisent toute la chaîne. Leur beurre, leur crème et leurs fromages enrichissent notre cuisine.
Famille Daenzer
Éleveurs de Salers, Les Moulins
La famille Daenzer élève des vaches Salers en plein air à la ferme de la Rosette. Une viande d'exception, maturée avec soin.
Nos fournisseurs
